湖南长沙特色菜

2020-12-23 18:29 标签:湖南长沙特色菜

湖南长沙特色菜有毛氏红烧肉、口味虾、糖油粑粑、辣椒炒肉、麻辣子鸡、剁椒鱼头、葱油粑粑等。

1、毛氏红烧肉

这是湖南湘菜中必不可少的菜品之一,当年我们伟大的毛主席就特别喜欢吃这道菜,所以现在全国各地的湘菜馆就主打这道菜,并且以毛氏红烧肉作为招牌。因为这道菜属于特色湘菜,所以必不可少的是菜里面有些辣椒,但并不影响其味道之鲜美,反而会让人感觉甜里面带一点咸、咸里面带点辣,让其甜而不腻,吃了一块又想来一块。

2、口味虾

麻辣小龙虾这道菜应该是现在全国各地吃货们都特别喜欢的一道菜,而长沙的口味虾又叫麻辣小龙虾,也是湖南的特色小吃之一,兴起于长沙的教育界跟南门口等地方。因为其迅速蔓延全国,导致吃货们都对这道菜情有独钟,而长沙的麻辣小龙虾主料所用的龙虾就产自于北美洲,现在基本上中国南方的河湖池沼都有,因为其味道香辣可口,所以深受喜欢吃辣的长沙人喜爱。

3、糖油粑粑

这算是长沙很有历史的一道菜了,兴起于长沙民间,主要用料是白面跟蔗糖,外观色泽明亮,香软动人,一口下去简直甜到了心里,也是小编非常喜欢吃的小吃之一。但是大家不要小看这个小吃,如果火候跟糖的分量没有拿捏好,会严重影响口味,现在就因为全国各地都有这个小吃,所以味道差别非常大,建议大家可以亲自到湖南长沙品尝一下,一定比外面的好吃一些。

4、辣椒炒肉

这道菜应该是每个湖南长沙人的最爱了吧?小编每次去家常菜馆也是必点这道菜的,自己在家做起来也十分简单,就是没有去长沙吃的那个味道,可能是辣椒用得不同吧。上次问一个师傅,他说辣椒炒肉要吃出湘菜味就必须选用长长的、硬硬的、无名指大小的小香辣椒,不过吃多了容易上火,喜欢吃湘菜的朋友们可以在家里自己做了试试。

5、麻辣子鸡

辣子鸡应该人人都吃过或者听说过吧?麻辣子鸡小编在去长沙之前是从来没听说过的,所以一看到这道菜就点了,不得不说,确实又麻又辣,也是极具地方风味的正式湘菜之一。听当地人说,只要有吃湘菜的地方,就有麻辣子鸡这道菜,外边看起来色泽金黄,外面的皮有点焦,里面的肉却非常嫩,特别是非常入味,让人辣的不行却又吃得停不下来。

6、剁椒鱼头

小编以前不是特别爱吃鱼,鱼头是更不会吃,但自从吃了鱼头泡饭里面的汤泡饭之后,对鱼头的免疫力直线下降,一个月最少也得吃一次鱼头才行。而湘菜里面最著名的应该就是剁椒鱼头了,这道菜遍布全国各地的大小餐馆,讲鱼头最好之后加上红辣椒、湘菜、豆豉等等辅料,然后倒上热腾腾的油,看到那个场面就口水直流!

7、葱油粑粑

这个小吃有点像武汉的特色早点-面窝,也是长沙的早餐中常见的小吃之一,外形有点像甜甜圈,色泽金黄,也是民间地道的美食,物美价廉,谁都能消费起。

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